Au pré de la terre

Stéphanie Catherine

Eleveuse de vaches Pie Noir et transformation de produits laitiers: Stéphanie Catherine a rejoint la ferme familiale en 2018 à Plélan le Grand, « au Pré de la Terre ». Une ferme de 70 hectares et 60 vaches laitières.

Elle décide alors d’amorcer des changements: valoriser l’herbe au maximum et favoriser l’autonomie alimentaire, une certification Bio depuis 2019 et surtout un changement de race pour remplacer progressivement les Holsteins par des bretonnes pie Noire

Petite par sa taille mais grande par ses atouts:- Rusticité, valorisant très bien les fourrages grossiers, – Simplicité d’élevage- Excellentes qualités de reproduction- Une longévité exceptionnelle- Un lait riche et une viande persillée- Une race ancienne et locale, fortement ancrée dans l’histoire et le patrimoine

Depuis Septembre 2019, Stéphanie transforme le lait sur place. Elle produit des fromages, du beurre, des fromages  blancs et la Gwell, une spécialité laitière Bretonne…