Préparation : 30 min 
Cuisson : 25 min 

• 1 kg de topinambours
• 1 cube de bouillon de volaille
• un peu de crème liquide
• sel et poivre
• 250 g de pointes d'asperges (ou 8 asperges entières)

Épluchez et coupez les topinambours en gros morceaux.

Mettez-les à cuire avec le bouillon de volaille dans une cocotte minute et mettez de l'eau à peu près à hauteur de légumes.

Si vous utilisez des asperges entières, coupez les têtes et mettez le reste à cuire avec les topinambours.

Cuisez 25 min en cocotte.

Une fois cuit, salez, poivrez et mixez le tout. Vous pouvez aussi ajouter un peu de crème.

A part, cuisez les pointes d'asperges, et ajoutez au moment de servir les pointes d'asperges sur le velouté chaud.

C'est un régal, bon appétit !